Om verdere voedselverspilling tegen te gaan bedenken bedrijven en personen constant nieuwe ideeën en concepten. Zo ook cateraar Vitam. Op een van de locaties van CFD Belastingdienst hebben zij een ‘No Time To Waste Wall’ neergezet. In deze automaten zijn producten te vinden die anders weggegooid zouden worden. Dat meldt Foodclicks.
Vanochtend vroeg werden omwonenden van het restaurant/café op de Koemarkt wakkergemaakt door een knal. Iemand had een brandbom naar de horecagelegenheid gegooid. De politie heeft de plek afgezet voor een onderzoek. Er is niemand gewond geraakt. Het is niet duidelijk of er een verband is tussen deze brandbom en eerdere aanslagen in Purmerend, meldt NH Nieuws.
Afgelopen weekend is de horeca op het Stratumseind in Eindhoven met vlag en wimpel geslaagd voor de discriminatieproef. Daar is een test gehouden waarbij is gekeken of beveiligers discrimineren. Tijdens de 180 bezoeken van acht groepjes aan tien zaken is niemand onterecht geweigerd, meldt het AD.
.jpg)
De komende tijd gaat het Efteling Hotel er iets magischer uitzien dan het normaal doet. De stijgers die tegen de muur aan staan tekenen de start van de verbouwing aan de buitengevel van het gebouw dat dateert uit 1992. Zo krijgen de raamkozijnen een nieuwe kleur en worden ook de bekende oranje koepeldaken voorzien van een ander kleurtje. Dat meldt Looopings.
.jpg)
In het gloednieuwe Hotel Jansen Amsterdam is pas een café geopend: Café Jansen Bajeskwartier. Het café zit in een locatie van de voormalige gevangenis Bijlmerbajes. Daar zit op de begane grond het eclectische restaurant, ontworpen door Fiction Factory en MONK Architecten. Dat meldt Entree Magazine.
In Den Haag vindt van 11 mei tot en met 14 mei het Bierproeffestival plaats. Tijdens dit festival gaat ook de Week van het Nederlandse Bier van start. Daar doen meer dan 40 brouwerijen aan mee. Voor elf van hen is het de eerste keer dat zij meedoen. Er zullen naar verwachting meer dan 250 verschillende biersoorten geproefd kunnen worden, meldt Horecamagazine.
Je leest het goed, in dit restaurant hangen echt meer dan 170 kroonluchters aan het plafond. Dolle Diva in Amersfoort heeft flink uitgepakt. Boven de bar hangt ook nog eens een schilderij van Banksy, een zeer bekende Britse graffitikunstenaar. Als je hier binnenstapt denk je direct: dit moet ik filmen. Dat meldt de Ondernemer.
De prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or Nederland komt terug. Gastronomische toppers kunnen zich weer aanmelden voor dé gastronomische kookwedstrijd van de wereld. Maximaal vijf kandidaten gaan de strijd aan met elkaar tijdens de Nederlandse finale op 18 september 2023 tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Dat meldt Bocuse Nederland in een persbericht.
.jpg)
De voedselinflatie blijft dit jaar alarmerend hoog, terwijl juist veel grondstofprijzen afgelopen jaar flink zijn gedaald. Pas aan het einde van 2023 is er kans op voedselprijzen die duidelijk minder hard stijgen, meldt kredietverzekeraar Allianz Trade in het rapport 'Honger naar winst'. Daarin wijst risicodirecteur Benelux Johan Geeroms naar de voedingsbedrijven in Europa die hun prijzen verhogen om te proberen verloren winsten goed te maken.
Caféliefhebbers in Doetinchem kunnen weer naar Grand Café Hendrixen in de Grutstraat terecht. Het café heropende afgelopen donderdag haar deuren. De afgelopen negen maanden was de horecazaak, één van de grootste van de stad, op slot. Dit meldt het AD.
.jpg)
Terwijl de markt voor dierlijke producten zoals vlees, melk en kaas aan het krimpen is, neemt de plantaardige retailmarkt in Europa met omvang toe. Dit blijkt uit een onderzoek van Good Food Institute (GFI) in samenwerking met NielsenIQ. In totaal groeide de plantaardige markt met meer dan 20 procent tussen 2020 en 2022, met een groei van 6 procent in 2022. Bovendien was de inflatie voor praktisch alle producten in de plantaardige markt lager dan voor dierlijke producten. Dat zorgt ervoor dat plantaardige producten relatief goedkoper zijn geworden in vergelijking met dierlijke producten en zijn dus ook aantrekkelijker voor de consumenten. Dat meldt de RestaurantKrant.
Het bevrijdingsfestival in Groningen is stilgelegd wegens dreigend onweer. De organisatie heeft het programma stilgelegd en bezoekers gevraagd het terrein te verlaten. Dit om de veiligheid van de bezoekers te waarborgen. Volgens de organisatie is de verwachting voor vanavond beter en hopen ze na de bui het programma weer te kunnen hervatten. Het bevrijdingsfestival in Zwolle is ook stilgelegd om deze reden.
.jpg)
De wereldwijde prijzen van voedsel zijn in april voor het eerst in een jaar tijd gestegen. Dat meldt de Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) op basis van eigen berekeningen. De stijging komt op een moment dat de ongebreidelde stijging van de kosten voor levensmiddelen in sommige landen juist wat begint af te koelen.
.jpg)
Alcoholvrije dranken maken een flinke opmars op de menukaarten in de Nederlandse horeca. het past binnen de ontwikkeling waarbij de gast vraagt om gezonde alternatieven op het bord én in het glas. WTOL Academy start daarom in samenwerking met Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) als eerste particuliere opleider een cursus over 0.0% drinks. Om zo mensen die werkzaam zijn in de horeca en retail op te leiden tot specialisten op het gebied van alcoholvrije wijnen, bieren, cocktails en meer. Dat meldt SVH.
Nederlanders hebben de eerste maanden van dit jaar minder bier gedronken vanwege het slechte weer. In januari werd er nog meer bier getapt ten opzichte van begin vorig jaar, maar met name in maart bleef de drank koud staan door tegenvallend voorjaarsweer. Daarmee valt de bierconsumptie in het eerste kwartaal 1,5 procent lager uit dan vorig jaar, meldt branchevereniging Nederlandse Brouwers.
Bij veel grote evenementen en festivals is of wordt het gebruik van ‘single use plastics’ (SUP’s) verboden. Ook de Groningse evenementen sluiten zich hier bij aan. Het college van B&W wil dit soort plastics het liefst niet meer zien binnen de gemeentegrenzen. De wegwerpbekers lagen voorheen bezaaid door het centrum en daarbuiten tijdens en na evenementen, bovendien zorgen deze bekers voor grote plastic afvalbergen, meldt Gemeente Groningen.
Faillissementen in de horeca zijn geen nieuw fenomeen. Nu is het de beurt voor Café Restaurant de Vereniging in Elst . De deuren van de prominente horecazaak in het dorp gaan daarmee op slot. Er zitten nu twintig medewerkers in onzekerheid over de toekomst. Dat meldt het AD.
Voorheen was Michel Kloeg de ondernemer in een uitvaartcentrum. Nu is hij een steeds groter wordende speler in de hotelwereld, specifiek in Zeeland. Daar heeft het familiebedrijf inmiddels acht hotels staan. Uitgegroeid in de zuidelijke provincie zijn ze nog lang niet, meldt Entree Magazine.
Camping De Drie Provinciën valt wederom in de prijzen. Het restaurant van camping aan de Bakkeveenseweg in Een-West is uitgeroepen tot ‘Beste restaurant bij een camping’. Dit is een publieksprijs van ASCI, een campingspecialist. Dat meldt RTV Drenthe.
Ze hebben het al een tijdje geleden ingevoerd, sinds januari van dit jaar. Restaurant Doyy in Eindhoven is sindsdien elk weekend gesloten. De eigenaar van het restaurant, Yavuz Yildirim, geeft aan dat hij daardoor binnen een maand al twee nieuwe collega’s had. Hij verwacht dat er meer zullen volgen, meldt de Ondernemer.
Hoe gaan we op een duurzame manier om met de vissen, vruchten en groenten van de zee? Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om op verantwoorde wijze hiermee om te gaan. Om het bewustzijn te vinden organiseert Bij Jef een symposium. Op 5 juni ontvangt de chef-kok van Bij Jef, Jef Schuur, honderd koks in zijn restaurant op Texel. Dat meldt de RestaurantKrant.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.
.jpg)
.jpg)
