Het is geen onbekende trend dat plantaardig eten steeds belangrijker wordt in de horeca. Dit werd ook bevestigd door een arbeidsmarktonderzoek van de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) in 2022. Daarin werd geconcludeerd dat bijna 70 procent van de sector het belangrijk vindt om een specialist te hebben op het gebied van gezond, duurzaam en plantaardig koken. Die gaan snel komen: kookstudio Thorn begint als eerste de opleiding tot ‘plant-based chef’. Hiermee kunnen deelnemers een gelijknamige SHV Branchediploma halen. Dat meldt de SVH.
In het noorden van het land gaan twee Best Western-hotels voor zichzelf beginnen. Dat doen zij onder de naam Flonk Hotels. Het betreft het Best Western Groningen Centre en het hotel in Groningen-Zuid. Het is een stap in de richting van zelfstandigheid en om hun eigen identiteit neer te zetten. Om dit te vieren maken gasten in beide hotels kans op een jaar lang gratis overnachten, meldt Hospitality Management.
De Turkse flitsbezorger Getir wil na het Duitse Gorillas nu ook een andere Duitse concurrent, Flink, overnemen. Dat schrijft de Britse zakenkrant Financial Times op basis van ingewijden. Er worden al gesprekken gevoerd, zeggen zij, al is dat geen garantie dat het ook tot een deal komt. Flink is behalve in Duitsland ook actief in Frankrijk en Nederland.
Toen tijdens de coronapandemie de Poolse chef Jakub Karczewski van De Kas in Amsterdam begon met het serveren van afhaalmaaltijden, groeide zijn populariteit. Daarom hoefde hij dus niet lang na te denken om een eigen restaurant te openen. En hij wist precies waar hij deze moest openen, meldt het Parool.
Yoghurt Barn (YB) gaat een strategische ommezwaai maken. Zij gaan zich volledig richten op distributie van plantaardige producten en sluit daarom alle horecalocaties. De organisatie wil zich verder ontwikkelen als franchiseorganisatie. Oprichter en eigenaar van YB, Wouter Staal, stelt dat zij op deze manier meer impact kunnen maken, meldt Foodclicks.
Afgelopen zaterdag heeft een groep van ongeveer veertig demonstranten geprotesteerd tegen het gebruik van foie gras bij vier Amsterdamse restaurants. De actievoerders stellen dat er in al deze restaurants eendenlever op de menukaart staat, meldt het Parool.
Veel horecaondernemers weten niet goed wat de nieuwe regelgeving omtrent wegwerpplastics voor hen gaat betekenen. Vakvereniging ProFri ziet veel vragen binnenkomen hierover. Directeur Frans van Rooij zegt dat er veel onduidelijkheid bestaat, maar dat ‘het eigenlijk best simpel is’. Vanaf 1 juli is het niet meer toegestaan om gratis wegwerpplastics te verstrekken aan klanten. Die moeten daar vanaf 1 juli extra voor betalen, zoals ook al met plastic tasjes het geval is. Dit meldt Frituurwereld.
Tijdens Koningsnacht en – dag hebben Bredase horecaondernemers geëxperimenteerd met het gebruik van herbruikbare softcups. De ondernemers geven aan dat zij positief terugkijken op de proef. Met de pilot wilden de horeca-uitbaters ervaring opdoen met het systeem, aangezien het landelijk beleid vanaf 1 januari geen wegwerpplastic meer toestaat in de horeca. Bezoekers betaalden daarom 1 euro bij hun eerste consumptie. Dit meldt Breda Vandaag.
In de keuken van een eetgelegenheid in de binnenstad van Groningen heeft zondagmiddag een grote brand gewoed. De brand brak rond 16.10 uur uit waarna het aanwezige personeel de brandweer waarschuwde die met verschillende eenheden uitrukte om het vuur aan het Boterdiep te bestrijden.
Op zaterdag 6 mei protesteert actiegroep de Vrienden van Moerenburg tegen de komst van commerciële horeca in het natuurgebied. Er staat dan een protestloop op de planning. De oude waterzuiveringsinstallatie krijgt volgens de plannen plek voor tachtig parkeerplaatsen en ongeveer tweehonderd terrasstoelen. Volgens de actiegroep wordt de rust voor de natuur hierdoor verstoord. Dit meldt Omroep Tilburg.
De man die afgelopen donderdag is doodgestoken na een ruzie, was de eigenaar van restaurant Baghdad aan het Raadhuisplein in Rozenburg. Omwonenden omschrijven hem als een hardwerkende vriendelijke man. Dit meldt Rijnmond.
Een 53-jarige man uit Valthermond zou jarenlang inkomsten hebben verzwegen en voor 219.000 euro bijstandsfraude hebben gepleegd. Hij ontkent echter zijn inkomsten uit zijn Café De Stille Knip en autohandel te hebben verzwegen. Volgens hem waren de auto’s bij zijn huis van het autocrossteam en verdiende hij er niks aan. Het OM eist een celstraf van vijftien maanden, waarvan vijf voorwaardelijk. Dit meldt het Dagblad van het Noorden.
Vanwege bouwplannen aan de Sint Antoniebreestraat, de enige route voor horecaleveranciers met zware wagens, vrezen ondernemers voor hun voorraden. De Nieuwmarkt is tussen maandag 8 mei en zaterdag 10 juni niet bereikbaar vanwege bouwwerkzaamheden. Dit meldt AT5.
Op 8 juli 2023 verwelkomt de Heuvel in Breda voor de vijfde keer het Nolens Food Festival. Organisators van dit festival willen de integratie en participatie van alle culturen in de buurt bevorderen door mensen samen te brengen via gerechten en lekkernijen. Dit meldt BredaVandaag.
Fusionrestaurant AsianBite in Doetinchem ging op 20 februari dicht en is nu ook failliet verklaard. Dit heeft de rechter in Amsterdam besloten, meldt de Gelderlander.
Inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben op Koningsdag 49 waarschuwingen uitgedeeld voor onhygiënische situaties met voedsel. Het werd bijvoorbeeld niet goed of te koud bereid, waardoor met name worstjes en kip soms nog rauw van binnen waren. Dat kan risico's voor de voedselveiligheid opleveren.
Ieder jaar onthult café De Blaffende Vis op Koningsdag een nieuwe gevelversiering. Dit jaar wordt prinses Amalia in het zonnetje gezet. De prinses heeft het niet makkelijk als bekende student in Amsterdam en heeft zelfs bedreigingen ontvangen. Op de gevelversiering is Amalia afgebeeld en eronder staat ‘Laat me’, de titel van de hit van Ramses Shaffy. Dit meldt het Algemeen Dagblad.
De vijf krakers die sinds enkele weken in het voormalige pand van Chinees restaurant Lee Ho Fook in Groesbeek zitten, mogen er van de rechter-commissaris voor onbepaalde tijd blijven. Eigenaar Hans Peerenboom heeft niet kunnen aantonen dat hij het pand zelf weer in gebruik gaat nemen. Dit meldt de Gelderlander.
Op de Zuidas in Amsterdam staat hotel INNSiDE by Meliá en op de bovenste verdieping komt daar dit najaar het Spaans restaurant Hasta La Vista Baby. Het restaurant zal ook een cocktailbar hebben. Horecagroep Younique Concepts is uitbater en opent in hetzelfde hotel ook restaurant Tierra en lunchconcept MOST. Dit meldt Entree Magazine.
Twee ondernemers hebben Hotel van Saaze in Kraggenburg overgenomen. Voor het 70 jaar oude hotel hebben de twee mannen al uitbreidingsplannen. Tim Schalke en Benjamin Koch hebben al meerdere hotels in de bollenstreek. Dit meldt Omroep Flevoland.
Chef Danny Jansen uit Raamsdonksveer heeft met zijn televisieprogramma ‘Lekker van Streek’ al meerdere seizoenen de lekkerste gerechten gemaakt. Het programma wordt dit seizoen in een nieuw jasje gestoken en heet ‘Lekker van Streek, Toer de Boer’, dat vanaf 2 mei wekelijks op dinsdagavond op Omroep Brabant te zien is. Dit meldt Omroep Brabant.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.
.jpg)
.jpg)
