De website, Appointmenttrader, is een platform waar mensen zowel op een reservering kunnen bieden als een aanbieden. Dat verloopt van persoon tot persoon, zonder de tussenkomst van het restaurant waar de reservering is gemaakt. Aan de hand van eerdere veilingen en de drukte in het restaurant maakt de site een voorspelling van het prijspunt. Op 29 mei ging de Nederlandstalige versie van de site online.

Het concept is al een succes in New York, waar het de laatste jaren al wordt gebruikt om tafels in bekende zaken te verhandelen. De Nederlandse primeur was bij restaurant De Kas in Amsterdam, een in groenten gespecialiseerde Michelinrestaurant.

Reactie

Een woordvoerder van De Kas reageert geschrokken op het nieuws. Het restaurant wil niet geassocieerd worden met de handel in reserveringen en zegt verrast te zijn van het nieuws. Zij willen niet dat hun tafels op de site worden verhandeld.

De eigenaar van het platform, Jonas Frey, zag dit ook in New York voorkomen. Uiteindelijk leidt het vaak tot niks, stelt hij. Omdat de restaurants geen juridische grond hebben om op te staan kan hij doorgaan met zijn veilingplatform. Frey stelt dat er al voor een aantal miljoen euro aan reserveringen is verhandeld op de site. Die krijgt een commissie van 30 procent.