Plantaardige markt in Europa blijft doorgroeien
.jpg&description=Terwijl%20de%20markt%20voor%20dierlijke%20producten%20zoals%20vlees%2C%20melk%20en%20kaas%20aan%20het%20krimpen%20is%2C%20neemt%20de%20plantaardige%20retailmarkt%20in%20Europa%20met%20omvang%20toe.%20Dit%20blijkt%20uit%20een%20onderzoek%20van%20Good%20Food%20Institute%20%28GFI%29%20in%20samenwerking%20met%20NielsenIQ.%20In%20totaal%20groeide%20de%20plantaardige%20markt%20met%20meer%20dan%2020%20procent%20tussen%202020%20en%202022%2C%20met%20een%20groei%20van%206%20procent%20in%202022.%20Bovendien%20was%20de%20inflatie%20voor%20praktisch%20alle%20producten%20in%20de%20plantaardige%20markt%20lager%20dan%20voor%20dierlijke%20producten.%20Dat%20zorgt%20ervoor%20dat%20plantaardige%20producten%20relatief%20goedkoper%20zijn%20geworden%20in%20vergelijking%20met%20dierlijke%20producten%20en%20zijn%20dus%20ook%20aantrekkelijker%20voor%20de%20consumenten.%20Dat%20meldt%20de%20RestaurantKrant.)
.jpg)
In Nederland nam de markt niet veel toe in omvang. Toch heeft Nederland al de hoogste consumptie van plantaardige yoghurt en vleesvervangers per hoofd van de bevolking. Daarnaast is er een opvallende groei van het aandeel plantaardige vis en zeevruchten te zien. Dit markt groeide met maar liefst 326 procent tussen 2020 en 2022. De markt groeide met 60 procent in het afgelopen jaar.
Plantaardige foodservice
In de foodservice zijn de producten van De Vegetarische Slager steeds populairder aan het worden. Zo introduceerde New York Pizza onlangs plantaardige pizza’s met ‘peperoni’, plantaardige steak en gehakt van De Vegetarische Slager. Ook kun je binnenkort plantaardige spare ribs proberen bij De Beren en zet na Artis en Blijdorp ook Dierenpark Wildlands meer vegan op de kaart. In het restaurant in het Serenga themagebied zijn de menu’s bijvoorbeeld standaard plantaardig, tenzij de bezoeker aangeeft liever vlees en vis te eten.
Door: Nationale Horecagids