Zo opende het nieuwe restaurant van Jakub in de buurt van De Kas, aan de Ingogostraat. In het nieuwe restaurant, Fuku Ramen, is het concept duidelijk. Gasten kunnen hier van donderdag tot en met zondag komen voor een chef’s menu van vijf gangen.

Het hoofdgerecht bestaat uit eigengemaakte ramennoedels. De vrouw van Jakub, Aleksandra, geeft aan dat de doelgroep van het restaurant ‘young professionals’ zijn, die vaak tussen de dertig en veertig jaar oud zijn. Aleksandra stelt echter dat zij het restaurant voor iedereen toegankelijk willen maken en serveren daarom ook ramen tijdens de lunch, voor 22 euro.

Omgeving voor opkomende chefs

Daarnaast wil het stel hun restaurant inzetten als een omgeving voor opkomende chefs zonder eigen restaurant. Die kunnen dan bij Fuku Ramen aan het werk. “Iemand heeft ons ooit deze kans gegeven en wij willen graag iets terugdoen voor de getalenteerde chefs van nu”, aldus Jakub.

Door: Nationale Horecagids