De Stichting Vakbekwaamheid Horeca heeft een nieuwe prijs die zij uitreiken aan mensen die de horecasector op een mooie manier uitdragen. Deze prijs heet het ‘Horeca Hart’. De winnaar van de eerste editie is Eric Frericks, kok in de keuken van Prins Heerlijk in Tilburg. Ricardo Eshuis, de directeur van SVH, overhandigde de prijs aan Frericks. Dit meldt Out of Home Shops.
Veel horecaondernemers zijn er bekend mee: het weggooien van eten na de kerstdagen. Volgens restaurant Fuiks in Capelle aan den IJssel is dat onnodig. “Met de overgebleven ingrediënten zij heerlijke gerechten te maken”. Dit meldt het Kontakt.
De verkoop van biologische levensmiddelen in Duitsland is dit jaar voor het eerst gedaald onder druk van de hoge inflatie waardoor mensen bezuinigen op hun uitgaven. Dit wordt ook bevestigd door de Nederlandse land- en tuinbouworganisatie LTO, die minder buitenlandse bestellingen krijgt. Dat meldde de Duitse boerenbrancheorganisatie.
De EU heeft de subsidies die jaarlijks worden uitgekeerd aan reclamecampagnes voor de vleesindustrie met bijna de helft verlaagd. Het bedrag ging van 27 naar 13 miljoen. Dit meldt Vroege Vogels.
Robin Veldt is McDonald’s Franchisenemer van het Jaar in Nederland. Hij is verkozen vanwege zijn uitmuntende ondernemerschap van het afgelopen jaar en mag daarom de onderscheiding in ontvangst nemen. Dit meldt Foodclicks.
Momenteel betaal je in de winkel meer voor eieren dan in het begin van het jaar. Ook is de verwachting dat de prijs de komende tijd nog een tijdje hoog blijft. Hoe kan dit? Dit meldt RTL Nieuws.
Bij een horecagelegenheid aan de Heuvel in het centrum van Tilburg is in de nacht van maandag op dinsdag rond 02.00 uur een "forse" ontploffing geweest. Volgens de politie is er sprake van flinke schade aan het pand en in de straat.
De nieuwe locatie van de McDonald’s die geopend is langs de A27 in Nieuwegein speelt in op de ambities van de gemeente omtrent duurzaamheid. Na 10 maanden is de bouw van het restaurant afgerond. De opening staat gepland in februari dit jaar. Dit meldt Foodclicks.
Elke maand publiceert Michelin nieuwe restaurants die in de gids staan. Natuurlijk geldt dat ook voor de decembermaand. Drie nieuwe restaurants worden opgenomen in de wereldberoemde gids. Deze maand zijn het Bistro Refter in Winsum, Hendrik van Maurick in Vught en YAMA in Rotterdam, meldt Michelin.
De Europese gasprijs is vrijdag verder afgenomen tot ruim onder de 90 euro per megawattuur. De prijs van de brandstof daalt al zes dagen op rij vanwege het zachte weer in Europa, dat naar verwachting tijdens de vakantieperiode in het grootste deel van regio zal aanhouden.
Door de stijgende energiekosten zitten veel horecaondernemingen in een lastige spagaat. Het comfort voor gasten hoog houden, of kosten besparen en de thermostaat wat lager zetten. De oplossing voor koffietent Anne&Max: trek een warme trui aan. Dit meldt RTL Nieuws.
De Nederlandse economie kromp in het derde kwartaal van dit jaar op kwartaalbasis met 0,2 procent. Het Centraal Bureau voor de Statistiek kwam ook na een tweede berekening tot die conclusie, na een eerste raming in november. De krimp komt vooral doordat er minder is geïnvesteerd in woningen en infrastructuur.
In Assen vloog woensdagmiddag een deel van Grieks Restaurant Delfi in Assen in de brand. Nog voordat de brandweer ter plekke was, kon de eigenaar van het restaurant een groot deel zelf blussen. Vanwege rookontwikkeling evacueerden de hulpdiensten de panden eromheen. Dit meldt het Dagblad van het Noorden.
In mei 2022 had vakbond FNV Horeca het plan opgevat om een meldpunt in te stellen waar mensen een melding konden maken van grensoverschrijdend gedrag in de horeca. Maar vanwege de complexiteit ervan, komt dit eigen meldpunt er toch niet. Dit meldt AT5.
De slagers in Nederland merken met de kerstbestellingen vrijwel niets van de koopkrachtdaling bij consumenten. "Het is echt druk, we hebben niet het idee dat er minder geconsumeerd gaat worden dan andere jaren", zegt Joep Klaver, directeur van de Keurslager. Zijn organisatie telt 350 slagerijen verspreid over het land.
De krapte op de arbeidsmarkt lijkt zijn hoogtepunt bereikt te hebben. Dat meldt uitkeringsinstantie UWV op basis van haar graadmeter voor de krapte. Volgens het UWV nam de spanning op de arbeidsmarkt in het derde kwartaal licht af. Zo bleef het aantal WW'ers dalen en nam voor het eerst sinds tijden ook het aantal openstaande vacatures af.
Nederlanders willen na twee coronajaren waarin dat niet kon graag weer uit eten met de kerstdagen. Dat merkt restaurantboekingsite Bookdinners, die ziet dat het aantal boekingen voor diners op hetzelfde niveau ligt als in 2019. Daarnaast is het aantal boekingen voor de lunch met een derde toegenomen ten opzichte van die laatste keer dat er geen beperkingen waren voor het vieren van de kerst. Bookdinners bekijkt niet alleen eigen gegevens, maar ook die van andere reserveringssites.
Bij veel restaurants zul je zien dat er bij de kerstmenu’s bijpassende wijnen kunnen worden gedronken. Deze wijnen zijn uitgekozen omdat die de smaken van de gerechten versterken of complimenteren. Mensen die geen alcohol drinken kunnen nu van eenzelfde ervaring genieten: een theearrangement bij het kerstdiner. “Het tilt het gerecht op”. Dit meldt RTL Nieuws.
De plantaardige gerechten zijn minstens net zo lekker als de echte. Het veganistische kiprestaurant Taste Like Chicken (TLC) opent in januari volgend jaar haar deuren in Amsterdam op de Van Woutstraat. Daar belooft het naar eigen zeggen alle kipklassiekers te serveren zonder kip. Dit meldt Out of Home Shops.
Per 1 januari 2023 wijzigen de tarieven van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Het gaat om de tarieven die de NVWA in rekening brengt voor activiteiten als keuringen, herinspecties, systeemtoezicht, certificering, monsterneming- en analyse bij bedrijven en personen die bedrijfsmatig activiteiten verrichten.
Het kan zomaar dat tomaten de komende winter flink duurder worden dan in de zomer. Het onderzoeksinstituut Wageningen Economic Research (WER) denkt dat dit komt door de keuze Nederlandse glastuinbouwers om alleen tomaten te verbouwen in het voorjaar. De reden hiervoor zijn de hoge energiekosten. Deze aanpak van de glastuinbouwers kan leiden tot een lage prijs voor tomaten in de zomer, terwijl in de winter de prijzen voor tomaten enorm stijgen doordat de tomaten elders vandaan moeten worden gehaald. Dit meldt Nieuws.nl
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.