Of je nu kookt in een sterrenrestaurant of een afhaalrestaurant; iedere (chef-)kok bakt en braadt met boter of olie. Het is daarbij belangrijk dat het juiste vet wordt gebruikt. Er zit een smaaknuance in de verschillende soorten: van roomboter tot extra vierge olijfolie, allemaal hebben zij hun eigen smaak. Ook hebben ze veel verschillende toepassingen in de keuken. Waarmee bereid je welk soort gerecht? Zitten er ook gezondheidsvoordelen aan de ene olie tegenover de andere? Na het lezen van dit artikel weet jij er alles over!
Consumenten hebben in november bijna 3 procent meer besteed dan een jaar eerder. Vooral aan diensten zoals telefoon- en internetabonnementen, verzekeringen, kappersbezoek of een bezoek aan een voetbalwedstrijd of restaurant gaven huishoudens meer uit. Vorig jaar golden op verschillende vlakken nog beperkingen vanwege corona. Aan eten besteedden huishoudens minder, net als aan bijvoorbeeld woninginrichting en elektrische apparaten.
Het aantal zieken in Nederland is de afgelopen week behoorlijk hoog, net als het ziekteverzuim van personeel. Restaurants, cafés en hotels hebben hier ook last van. Ondanks dat er nog minder personeel beschikbaar is dan de afgelopen maanden, komt de griep op een gunstig moment. Dit meldt het AD.
De Makro en Thuisbezorgd hebben een samenwerking op touw gezet om een unieke korting te geven aan restaurants wanneer zij inkopen doen bij de groothandel. Bij Thuisbezorgd geregistreerde bedrijven kunnen een korting ontvangen van tussen drie en vijf procent op hun aankopen bij alle Makro vestigingen in het land. Dit is maandag tijdens de eerste dag van de Horecava bekendgemaakt. Het gaat in totaal om meer dan 13.000 restaurants. Dit meldt Foodclicks.
Gisteren is de uitreiking geweest van de Gouden Kookmuts tijdens de eerste dag van de Horecava. Deze prijs is dit jaar naar het tweesterrenrestaurant Flore in Amsterdam gegaan. Dit meldt de Ondernemer.
Twee mannen hebben maandagavond een McDonald's-restaurant in Emmen overvallen. Het tweetal kwam rond 22.15 uur de fastfoodtent aan de Hoenderkamp binnen en had een wapen bij zich. "Het is nog onduidelijk om wat voor een soort wapen het ging. Er zou een schot zijn gelost, wat zou kunnen duiden op een vuurwapen. Maar dat staat nog niet vast", zegt een politiewoordvoerster.
Het is nog maar de vraag of er de komende maanden een faillissementsgolf in de horeca komt. Volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is het aantal ondernemers dat vrijwillig stopt veel hoger. "Er is al een 'stopgolf' aan de gang en de verwachting is dat die doorzet", zei KHN-directeur Dirk Beljaarts op vakbeurs Horecava in Amsterdam.
Hoewel Nederlanders het afgelopen jaar massaal terugkeerden naar de horeca, is de omzet van de foodsector in Nederland nog niet op het niveau van 2019, meldt kennisplatform FoodService Instituut Nederland (FSIN). De omzet van de foodservicesector, een verzamelnaam van horeca, catering maar ook bijvoorbeeld tankstations en stationshoreca, is nog 3 procent lager dan in het laatste jaar voor corona. En dat terwijl de prijzen voor veel zaken zijn gestegen.
Wanneer je een bezoekje wilt brengen aan de horeca moet je steeds vaker opletten of een restaurant die dag wel open is. Daarnaast kampt de sector nog met flinke personeelstekorten. Volgens de Koninklijke Horeca Nederland gaat zich dit uitten in onder andere een kleinere menukaart. Volgens de KHN wordt gasten ook vaker kant-en-klaar maaltijden aangeboden als gevolg hiervan. Dit meldt Nieuws.nl.
In Nederland is het aantal horecaketens flink aan het toenemen. Voorbeelden zijn De Beren, SLA en Happy Italy. Deze groeien allen en de voorspelling voor dit jaar is dat deze trend zich zal voortzetten. Dit meldt Entree Magazine.
De prijzen van eten en drinken op terrassen en in restaurants moeten verder stijgen, zegt Robèr Willemsen, de voorzitter van branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Ondernemers durven hun hogere inkoopkosten voor producten en energie nog nauwelijks door te berekenen aan klanten. "Ik denk dat gasten zullen blijven komen, want supermarkten hebben hun prijzen veel meer verhoogd en die is de consument ook niet gaan mijden."
Wanneer je op de menukaarten van Poké Perfect kijkt, zie je niet alleen de ingrediënten van de gerechten staan. Vanaf nu staat ook de CO2-uitstoot van de signature dishes op de menukaart. Zo wil Poké Perfect transparanter zijn over de uitstoot per maaltijd. Dit doen zij in samenwerking met het Zweedse bedrijf Klimato, meldt Lunchroom.
Afgelopen zondag is in Amsterdam de Chef van het Jaar bekend gemaakt. Dit jaar is de prijs naar chef-kok Michael van Manh Ho van restaurant Merlot aan de Grote Koppel in Amersfoort gegaan. De verkiezing wordt elk jaar georganiseerd door horecaplatform Proefschrift Restaurants. Dit meldt het AD.
Dat alcoholvrije alternatieven steeds belangrijker worden in de maatschappij is al langer bekend. Nu ziet ook de wijnbranche dat mensen vaker kijken naar een alcoholvrij wijntjetijdens hun diner of wanneer ze moeten BOB’en. Daarnaast speelt Dry January een steeds belangrijkere rol. Wie hieraan meedoet drinkt tijdens de eerste maand van het jaar geen alcohol. Om deze themamaand gemotiveerd te starten zijn de resultaten van een onderzoek over alcoholvrije alternatieven gedeeld. Dit meldt de Restaurant Krant.
De gemeente Amsterdam heeft aangekondigd dat zij eerder met de sloop en nieuwbouw van World of Food start. De reden om de verbouwing eerder te starten zijn de uit de pan rijzende stookkosten van het gebouw. De gemeente doet dit in overleg met de lokale ondernemers en ontwikkelaar Lingotto, zo meldt de gemeente Amsterdam.
De Efteling en horecaexploitant Vermaat Groep hebben aangekondigd dat zij het restaurant in het attractiepark gaan ombouwen. De start van de renovatie staat gepland op 9 januari. Zowel het interieur als het exterieur krijgen een make-over. Na de verbouwing moet het pretparkrestaurant een oriëntaalse look krijgen en aansluiten bij het thema van dit gebied. Dit meldt Looopings.
McDonald's gaat banen schrappen als onderdeel van een grote reorganisatie die ook de opening van nieuwe restaurants moet versnellen. Volgens een verklaring van de Amerikaanse fastfoodketen, die wereldwijd actief is, zullen verschillende functies en de bezetting in bepaalde delen van de organisatie opnieuw tegen het licht worden gehouden. Hoeveel arbeidsplaatsen er precies zullen verdwijnen, en in welke landen, is nog niet bekend.
Het aantal leegstaande winkelpanden is vorig jaar gedaald naar het laagste niveau in tien jaar. Dat meldt marktonderzoeker Locatus, dat juist meer leegstand had verwacht als gevolg van onder meer personeelstekorten en de opgelopen inflatie. Vooral de horeca leverde ruimte in, de speelgoedbranche breidde juist uit. Directeur onderzoek bij Locatus Gertjan Slob denkt wel "dat de bodem bereikt is".
Nederlandse ondernemers in de horeca zijn weer klaar om elkaar te ontmoeten en ideeën uit te wisselen op de vakbeurs Horecava in de RAI in Amsterdam. Op dit evenement, dat duurt van maandag tot en met donderdag, zijn allerlei soorten horecaondernemers aanwezig om zicht te krijgen op de laatste trends en start-ups. Er zijn onder andere wedstrijden voor het lekkerste broodje en de lekkerste pasta.
Als je op 13 januari het Proeflokaal van praktijkschool De Tender binnenstapt, wordt je verwelkomt met een warm kopje koffie. Zij organiseren vanaf dan wekelijks een koffie-uurtje. Volwassenen uit Dieren en de regio kunnen hier bijeenkomen om te kletsen of om spelletjes te spelen. Dit meldt Rheden Nieuws.
Op donderdag 12 januari krijgt Almere een nieuwe vestiging van restaurant Loetje. Het biefstukrestaurant heeft de locatie aan de Noorderplassen, die voorheen bekend stond als Boathouse, verbouwd en een nieuw interieur gegeven. De Boathouse was enkele maanden gesloten. Nu opent het opnieuw zijn deuren, ditmaal onder de naam Loetje, meldt Out of Home Shops.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.