De praktijkroute houdt in dat studenten leren in de praktijk. Zo gaan zij twee dagen per week naar school en de andere drie naar de werkplek. Op school krijgen de studenten theorievakken, workshops en hoorcolleges. De andere drie dagen worden geweid aan werken in de hotels, dus bediening en keuken, leiding geven aan het personeel, de inkoop regelen en de financiële zaken regelen.

Op die manier leren de studenten om een horecabedrijf te runnen of leiding te geven in een bestaande zaak. Ook ontvangen de studenten een stagevergoeding van 5 euro per uur. Elke week krijgen de studenten een uur coaching van hun docent en van de leermeester in het hotel.

De praktijkroute is een aantrekkelijke en duurzame manier om de grote vraag naar horecapersoneel te verminderen. Door de studenten in de bedrijven op te leiden, leren zij niet alleen het vak maar ook de bedrijfscultuur goed kennen.

Door: Nationale Horecagids