Voedselverpakkingen om mee te nemen worden nauwelijks gerecycled: zo'n 85 procent belandt in de verbrandingsoven, constateert Natuur & Milieu in een onderzoek. Opmerkelijk genoeg wordt het materiaal van plastic verpakkingen in de praktijk vaker hergebruikt dan papieren verpakkingen. Van de plastic verpakkingen gaat driekwart de verbrandingsoven in en wordt ongeveer een kwart gerecycled. Bij papieren verpakkingen staan vocht en voedselresten recycling steevast in de weg, concludeert de organisatie.
Door een salmonellabesmetting bij de grootste chocoladefabrikant van de wereld is er afgelopen zomer een tekort ontstaan aan chocolade. Juist in deze drukke periode weten chocolatiers niet waar zij hun chocolade vandaan moeten halen. “Het is pas opgelost in februari, net op tijd voor Pasen misschien”. Dit meldt Omroep Gelderland.
Het nieuwe jaar is weer in de aantocht. De horecaondernemers hebben dit jaar hun deuren weer volledig mogen openen, wat ook te zien is geweest in de positieve cijfers. Zowel voor de horecaondernemers als voor de gasten en consumenten is er veel veranderd en blijven er constant nieuwe veranderingen ontstaan. In dit artikel wordt uitgelicht waar jij komend jaar als horecaondernemer rekening mee kunt houden!
De kleine verpakkingen met mayonaise, ketchup en andere sauzen worden in de ban gedaan. Dat heeft Europees Commissaris Frans Timmermans aangegeven. Als het aan hem ligt verdwijnen ze helemaal. Het is de bedoeling dat de sachets in 2030 verdwijnen uit de horecagelegenheden. Per 2040 mogen ze ook niet meer meegegeven worden bij takeaway of bezorgingen. Dit meldt de Frituurwereld.
De opdracht voor de horeca in Alkmaar was duidelijk: duurzame en gezonde gerechten op de kaart en tegelijkertijd proberen voedselverspilling zo veel mogelijk te minimaliseren. Vijf horecaondernemers gingen tijdens de YourChoice campagne van Greendish aan de slag met deze kwestie. De deelnemende horecagelegenheden zijn Brownies & Downies, Grand Café De Kleine Waarheid, Turfmarkt, Fonduerestaurant De Fransman en de Koffiemolen Alkmaar. Dit meldt het Alkmaars Dagblad.
Het aantal horecabedrijven dat denkt binnen een jaar de deuren te moeten sluiten is de afgelopen maanden toegenomen, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Die vrees wordt onder meer veroorzaakt door de gestegen prijzen voor energie en grondstoffen.
De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) vraagt zich af hoe zij kunnen bijdragen aan een verbetering van het voedselaanbod voor consumptie buitenshuis. Op 28 november had de NAPV een inspiratiesessie georganiseerd genaamd ‘NAPV voor out-of-home en kant-en-klaar’ waar een dertigtal praktijkdeskundigen samen met experts van het RIVM en het Voedingscentrum zich boog over dit vraagstuk. Dit meldt Foodclicks.
De gemeente Vlaardingen heeft gisteren een controle uitgevoerd bij de horeca in samenwerking met Stedin, de douane, de NVWA en de politie. Het team heeft acht horecabedrijven onderzocht. Bij alle bedrijven is een overtreding waargenomen. Dit meldt Vlaardingen24.
De horeca was altijd een aantrekkelijke werkgever voor jongeren die een bijbaantje zochten, maar dat lijkt veranderd. Dat meldt ABN AMRO in een rapport over de sector. Horecaondernemers hebben volgens de bank nu moeite om jongeren te vinden, die bij hen willen werken.
De vakvereniging van frituurbedrijven, ProFri, keurt het wetsvoorstel dat gemeenten in de mogelijkheid stelt nieuwe snackbars en fastfoodrestaurants te weigeren, af. De vereniging heeft het over “grachtengordelpolitiek”. Een wetenschappelijke onderbouwing voor het besluit zou ontbreken en ook praten mensen elkaar na op dit onderwerp. Dat meldt Foodclicks.
Het leven van de frietbakker is momenteel zwaar. De stijgende energieprijzen maken het runnen van een snackbar onbetaalbaar. “5 of 6 euro voor een frietje mayo is bezopen”, zegt René Pulles van snackbar ’t Heike in het Brabantse Waalwijk tegen de Stentor. Hij en zijn vrouw Miranda overwegen na 33 jaar een ‘proefpensioen’.
Het fastfoodconcept van Nom Nom Nom gaat gezond, lekker en betaalbaar eten aanbieden in de Amsterdamse Kinkerstraat. De onderneming opent daarnaast ook nog drie andere pop-up stores in Amsterdam. Dit meldt Foodclicks.
De afgelopen dagen lagen de temperaturen weer lager in Nederland. Ook de weersvoorspelling geeft aan dat dit nog even zal blijven. De horecaeigenaren twijfelen hierdoor. Moet de heater op het terras aan of uit? Moeten ze een energietoeslag rekenen bij hun gasten? Nu de kosten stijgen, groeit de worsteling bij de horecaondernemers. Dit meldt het AD.
In 2020 bood ongeveer 65 procent van de kleine bedrijven in Nederland cursussen aan. Dit is een afname van 10 procent in vergelijking met 2015, toen dit percentage op 75 procent lag. De afname is het grootst bij bedrijven met 10 tot 50 werknemers en in de horecasector. Daarentegen nam het aanbod van zelfcursussen en e-learning toe in deze periode. Dit blijkt uit cijfers van het CBS.
In de eerste tien maanden van dit jaar zijn al meer mensen door de politie betrapt op rijden onder invloed dan in heel 2021. Tot en met oktober schreef de politie ruim 36.000 processen-verbaal uit. In heel 2021 waren dit er 31.600. Dat blijkt uit een analyse van het ANP op basis van recent bijgewerkte politiecijfers.
Bij het UWV zijn bij elkaar ruim 52.000 meldingen ontvangen van werkgevers dat zij een vluchteling uit Oekraïne in dienst hebben genomen. De meeste Oekraïners vonden werk bij uitzendbureaus en in de horeca. In de regio's Groot Amsterdam en Den Haag zijn de meeste vluchtelingen aan de slag gegaan.
Volle restaurants, uitverkochte concertzalen en theaters. Wie een wandeling maakt door de gemiddelde stad zal veel volle restaurants zien. Het lijkt alsof mensen genoeg te besteden hebben, ondanks de hoge inflatie en energietarieven. Maar is dat ook zo?
De biologische saladebar SLA is op zoek naar investeerders. Het bedrijf heeft grootste ambities; SLA wil in meerdere steden actief worden en op den duur ook uitbreiden naar het buitenland. Daar willen ze een plek veroveren in de duurzame bedrijfscatering. Dit hopen zij te kunnen realiseren door een sharefunding actie op het platform Broccoli. Na vijf dagen hebben zij al ruim een miljoen van de 1,5 miljoen op weten te halen. Dit meldt de Ondernemer.
Het dagelijks leven in de eurozone is deze maand 10 procent duurder geworden, meldt het Europese statistiekbureau Eurostat op basis van voorlopige cijfers. Daarmee lijkt het tempo waarin de consumentenprijzen stijgen in het eurogebied wat te zijn afgenomen ten opzichte van een maand eerder. In oktober kwam de inflatie in de eurozone nog uit op een record van 10,6 procent op jaarbasis.
De omzet van de horeca steeg in het derde kwartaal met 2,7 procent ten opzichte van het tweede kwartaal, meldt het CBS. Het volume (de voor prijsveranderingen gecorrigeerde omzet) nam echter nauwelijks toe ( 0,1 procent). Zowel in het derde kwartaal als in het kwartaal ervoor golden er geen coronamaatregelen voor de horeca.
Consumenten zijn makkelijk te verleiden tot het maken van ongezonde keuzes. Veel horecaondernemers mengen zich liever niet in de sturing naar gezonder eten en inperking van keuzevrijheid voor de gasten. Uit een onderzoek, van onder andere de Wageningen Universiteit, Greendish en NH Stenden Hogeschool, blijkt echter dat consumenten deze sturing juist wel waarderen. Gezond en duurzaam eten leidt zelfs tot een hogere klanttevredenheid. Dit meldt Groenten Nieuws.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.