Deze week heeft HMSHost Nederland de deuren geopend van de vernieuwde La Place Express op Schiphol Plaza. De La Place serveert eten voor elk moment van de dag, met mogelijkheid om het eten mee te nemen of in het restaurant zelf te eten. Naast het assortiment van meeneemgerechten is er voor gasten ook de mogelijkheid om het ter plekke te laten bereiden. Dit meldt Foodclicks.
Ouders in ons land willen lang niet allemaal dat hun kinderen een lunch van de school krijgen, zoals in sommige andere Europese landen gebeurt. Dat blijkt uit een peiling van journalistiek onderzoeksplatform Pointer (KRO-NCRV) en stichting Ouders & Onderwijs.
Supermarkten in Nederland gaan "op dit moment" niet over tot het verwerken van krekelmeel in hun voedingsmiddelen, nu de Europese Commissie hier eerder deze maand toestemming voor gaf, zegt een woordvoerster van supermarktkoepel CBL.
Horeca- en cateringbedrijven die in de periode tussen oktober 2020 en september 2021 gebruikmaakten van de NOW-regeling, moeten daar een berekening voor aanvragen. Nu blijkt dat 11.000 bedrijven dit nog niet hebben gedaan. Dit is bijna de helft van het aantal bedrijven dat gebruik heeft gemaakt van de regeling. Daarom start het UWV een campagne om dit proces te versnellen, zo meldt het UWV op haar website.
De Amsterdamse patisserie Holtkamp heeft een streep gezet door de verkoop van zijn warme kroketten. Die zijn nu niet meer verkrijgbaar in de bakkerijen. De reden is geen onbekende in de horecawereld: stijgende energieprijzen en personeelstekorten doen de kroketten de das om. Dit meldt het Parool.
De Sligro wil een bijdrage leveren aan de problemen waarmee de horeca kampt. Zo lanceert het daarom twee horecaoplossingen: QR-bestellen en Tafel reserveren. Door de stijgende kosten en het personeelstekort is de marge voor veel horecaondernemingen onder druk komen te staan. De Sligro wil het hiermee de ondernemers vergemakkelijken om een rendabele horecazaak te runnen. Dit meldt Foodclicks.
De supermarkt-app Crisp en maaltijdboxenbedrijf De Krat gaan vanaf nu samen verder. De Krat wordt overgenomen door de Crisp. Hierdoor kan Crisp haar klanten een groter aanbod van gemaksopties bieden, laat het bedrijf weten. Daarnaast kan Crisp haar klanten nu een compleet aanbod geven van verse, seizoensgebonden en lokale producten. Dit meldt Foodclicks.
Sinds januari van dit jaar is het restaurant in het Radboud-ziekenhuis plasticvrij. Zo worden er voor onder andere de verpakking vanaf nu alleen maar herbruikbare materialen gebruikt. Het ziekenhuis wil zich op deze manier inzetten voor een lagere CO2-uitstoot en tevens wil het hiermee zijn afvalberg reduceren. Dit meldt het Radboudumc op haar website.
Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en VANG Buitenshuis werken samen aan een duurzame horeca. Ze gaan ondernemers met een e-learning concrete voorbeelden en kennis aanreiken, zodat zij meer kunnen bijdragen aan het bereiken van een duurzame bedrijfsvoering en daarmee de klimaatdoelstellingen. Met deze groene samenwerking zetten SVH en VANG Buitenshuis, een uitvoeringsorgaan van het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat, stappen om de horeca te verduurzamen. Dit meldt SVH.
De bier- en frisdrankprijzen in de Johan Cruijf Arena zijn dit jaar flink verhoogd. Betaalden Ajax-fans eind vorig jaar nog 3,75 voor een Heineken-biertje, betalen ze er in januari van dit jaar 4,25 euro voor. Voor een groot biertje betalen bezoekers 7,25 euro. Een normaal formaat frisdrank kost 4 euro terwijl die vorig jaar nog 3,75 kostte. Afgelopen weekend riepen de harde kern van de F-Side bezoekers op de catering te boycotten. Dit meldt het Parool.
Vanaf deze maand is de online verkoop van verse streekproducten via de Coöperatie Brabants Streekgoed gestart. Het bestelplatform is gericht op de zakelijke markt, zoals horeca, catering en speciaalzaken. Dit meldt ZLTO.
Maaltijdbezorger Just Eat Takeaway heeft in de laatste drie maanden van het jaar minder bestellingen verwerkt dan een jaar eerder. Tijdens het hoogtepunt van de coronapandemie steeg de onlinevraag naar bezorgmaaltijden nog hard door lockdowns, maar nu restaurants weer bijna een vol jaar open zijn neemt die interesse af. Het moederbedrijf van Thuisbezorgd.nl richt zich intussen nadrukkelijker op de winstgevendheid.
Bakker Bart wordt de nieuwe cateraar voor het Rijnstate Elst ziekenhuis. De horecagelegenheid wordt uitbesteed aan John Macleane, die al twee Jumbo-supermarkten in Elst heeft. Het ziekenhuis zet zich in voor gezonde voeding en kiest daarom voor plantaardige en lokale producten uit een duurzame voedselketen. Dit meldt Out of Home Shops.
Per 1 maart vertrekt Henri Froeling als werknemer en aandeelhouder bij Vital Food Group. Dit laat de organisatie weten in een persbericht. Tot zijn vertrek zal Froeling de rol van Managing Director bij Bakker Bart invullen. Voor deze functie moet een opvolger worden ingewerkt. Daarnaast zal Froeling op interim basis actief blijven bij Bakerstreet, onderdeel van de Vital Food Group. Froeling verlaat het bedrijf omdat hij samen met de betrokken partijen niet tot een passende rolverdeling kon komen. Het vertrek is in goed overleg geweest. Dit meldt de Levenmiddelenkrant.
In samenwerking met Thuisbezorgd.nl lanceert Ron Blaauw een vegan box. Die wordt verkocht vanaf ‘Quitters Day’. Dit is de tweede vrijdag van januari, die erom bekend staat dat veel mensen wereldwijd op deze dag hun goede voornemens laten varen. Naast de ‘Quitters day’ lanceert de chef-kok de vegan box ter ere van ‘Veganuary’. Zo wil hij alle mensen die als goede voornemen hebben vegan te eten een hart onder de riem gestoken. Dit meldt Foodclicks.
Veel kerken halen profijt uit het verhuren van zalen aan de horeca voor niet-religieuze doeleinden. Maar het is niet makkelijk om vanuit een kerk de mogelijkheid te bieden om alcoholische dranken te schenken. Dat geeft het college van B&W in Zaanstad aan, na vragen van de ChristenUnie, PvdA en het CDA. Dit meldt Zaanstad Nieuws.
Cateringbedrijf SEC in Vlissingen stuurt deze week een ontbijt van tienduizenden pannenkoeken, wafels, eieren en worstjes naar de haven in de stad. Er zijn namelijk 250 Amerikaanse militairen aanwezig die voor een grote operatie koolhydraatrijk eten nodig hebben. De Amerikanen brengen deze week 1.275 tanks en gevechtsvoertuigen aan land om vervolgens naar omringende landen van Oekraïne te verschepen. Dit meldt Omroep Zeeland.
Bij Sodexo Nederland gaat Cunera Vlaar per 1 februari de functie voor CEO in het bedrijf beslaan. Zij volgt Robert Claasen op, die deze functie op interim basis invulde. Vlaar is momenteel meer dan dertig jaar werkzaam bij Sodexo en heeft meerdere functies ingenomen in het bedrijf. Nu is het tijd voor haar om de functie voor CEO over te nemen. Voorheen heeft ze voor Sodexo gewerkt als CEO Energy & Resources Europa. Dat staat op de website van Sodexo.
De koekjes, bitterballen en burgers van de producent Be Frank Foods in Heino worden op een andere manier dan normaal bereid: ze bestaan uit een basis van insecten. De productie van Be Frank Foods kruipt langzaam omhoog. Maar in Nederland zijn we nog niet echt aan de insect. De producent heeft wel vertrouwen: “We komen niet zomaar van jakkes af, maar ik geloof erin”. Dit meldt de Stentor.
Een cocktail maken kan veel tijd en moeite in beslag nemen. Daarom is het voor veel ondernemers in de horeca efficiënter om de cocktails zo veel mogelijk voor te bereiden voor servies: batchen. Dit begrip komt in principe neer op een hipper synoniem voor mise-en-place. Afhankelijk van het soort cocktail dat wordt gemaakt kan bepaald worden hoeveel er al voorbereid kan worden. Dit meldt Entree Magazine.
Op de tweede dag van de Horecava wordt traditiegetrouw de overall-winnaar van de Foodservice Awards bekendgemaakt. Tijdens de vijfde editie van de awards is de Zuivelhoeve voor de tweede keer op rij verkozen tot winnaar van de wedstrijd. Naast de Zuivelhoeve namen ook Anne & Max, Eazie en AH to Go prijzen mee naar huis. Dit meldt Foodclicks.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.