Healthy fridge: automaten, maar dan voor gezonde maaltijden
In Nederland is het concept healthy fridge nog onbekend, maar in Azië en de Verenigde Staten is het heel gebruikelijk. Binnen enkele seconden heeft de klant een poke bowl of wrap in handen. Zij zijn ontzettend enthousiast over het concept, want het combineert gezonde voeding met gemak. Eerder werd aangegeven dat de eerste koelkasten op een aantal locaties in Noord-Brabant en Utrecht staan, waaronder het Catharina ziekenhuis.
Logistieke uitdaging
De maaltijden die in de fridge zitten, zijn niet lang houdbaar. Gemiddeld is er per product een houdbaarheid van twee tot vier dagen. Dit vergt veel van het productieproces en op logistiek gebied. De maaltijden die niet verkocht zijn, worden gebracht naar burgers die geen gezond voedsel kunnen kopen.
Door: Redactie Horecagids