Chefs Bjorn Massop en Jennifer Bos zoeken versterking voor hun team! In 2021, 2022 en 2023 werd Bjorn Massop met Restaurant Lokaal bekroond met een Green Star van Michelin voor de duurzame gastronomie. Door voornamelijk producten direct van de boeren uit de regio te halen en te koken met Achterhoekse ambacht, dragen we in de keuken van Hotel Villa Ruimzicht & Restaurant Lokaal een steentje bij aan het behoud van natuur en milieu, en cultuur en ambachtschap. Restaurant Lokaal heeft een vermelding in restaurantgids Lekker en is door Gault en Millau gewaardeerd op 14,5 punten. In 2022 zijn we betiteld als ‘Restaurant van het jaar’ en hebben we een internationale heritage award ontvangen. Genoeg reden dus om dit ambitieuze team te versterken!

We staan in deze keuken de hele dag aan. Als hotel zijn we bijna alle dagen in het jaar geopend en voorzien we onze gasten van diverse genietmomenten gedurende de dag. Als Sous Chef geef jij dagelijks leiding aan het keukenteam in afwezigheid van de Chef Kok. Je werkt gestructureerd en bent bestendig tegen de drukte van het hotelleven. Neem deel aan ons creatieve proces en wees zeker niet bang om zelf initiatief te nemen! Je gaat aan de slag met producten uit de omgeving met een circulaire gedachtegang. We houden van ambachtelijk werken en zetten de producten graag in de hoofdrol, dit doen we middels het boer-tot-bord principe. Je gaat een gastronomische uitdaging aan aangezien we koken op hoog niveau met waarderingen van Michelin, Gault Millau en de Lekker500. Geen dag is hetzelfde in een hotel, waardoor iedere dag als een nieuwe uitdaging voelt! Je wordt onderdeel van de overkoepelende horecagroep; de himgroep. Hierdoor heb je naast je eigen keukenteam een netwerk van (chef)koks om op terug te vallen, mee te sparren en om van te leren.

Functie eisen:

• Je hebt ervaring als kok, een pré is op hoog niveau
• Je werkt gestructureerd en hebt oog voor detail
• Je werkt goed samen in teamverband
• Je bent flexibel inzetbaar in weekenden en in de avonduren
• Je bent authentiek, gastvrij, professioneel en kwaliteitsgericht
• Je bent een “karren trekker” voor je team die het goede voorbeeld geeft
• Je houdt de kwaliteit van jouw producten nauwkeurig in de gaten en zorgt voor een schone werkomgeving volgens HACCP regels
• Je kunt overweg met digitale systemen of je staat ervoor open om dit te leren
• Communicatief vaardig en open voor overleg

Wat wij je bieden:

• Werken in een gedreven team dat dagelijks streeft naar het beste resultaat
• 50% korting op alle FOOD in de himgroep outlets (Hotel Villa Ruimzicht, Restaurant Lokaal, LEV Foodbar, LEV. by Mike, LEV @ de Wereld, JANS’ Food & Wine Bar, Eetwinkel van Mien en The Church)
• 50% korting op alle FOOD bij aangesloten JRE restaurants
• Voordelig slapen bij QL-hotels & de himgroep hotels (Hotel Villa Ruimzicht, Hotel de Wereld, The Church en Villa Wanrooy)
• Ruimte voor training en opleiding
• Ruimte voor ontwikkeling en persoonlijke groei
• Een salaris dat past bij jouw verantwoordelijkheden

Hou jij van Achterhoekse Ambacht, koken met de beste producten uit de regio met respect voor natuur en dier? En kijk jij er naar uit om op hoog niveau jouw vaardigheden te mogen presenteren? We maken graag kennis met je!

Stuur jouw motivatie en CV naar sollicitatie@himgroep.nl t.a.v. Patricia van Dort.