Deze week krijgen de medewerkers van de McDonald’s nieuwe kleding om in te werken. Dit geldt voor het voltallige personeel. De kledinglijn is duurzaam en voor alle medewerkers. Die is gemaakt van gerecycled katoen en polyester. Voor een deel zijn de oude werkkleren hergebruikt. Daarnaast hebben de medewerkers mee kunnen helpen aan het ontwerpen van de kleding.Dit meldt Out of Home Shops.
De Amsterdamse patisserie Holtkamp heeft een streep gezet door de verkoop van zijn warme kroketten. Die zijn nu niet meer verkrijgbaar in de bakkerijen. De reden is geen onbekende in de horecawereld: stijgende energieprijzen en personeelstekorten doen de kroketten de das om. Dit meldt het Parool.
Na succes op het sociale mediaplatform TikTok staan er vanaf de vroege ochtend, wanneer de cafetaria Fabel Friet in Amsterdam zijn deuren opent, al rijen met mensen. Hoewel dit een goede zaak is voor de onderneming, zijn de buurtbewoners minder tevreden. Die klagen over drukte, troep en verkeerschaos. Sommigen zien de frietzaak in de Runstraat liever verdwijnen. Dit meldt NH Nieuws.
Vandaag is restaurant Well geopend aan de Ginnekenstraat in Breda. Dit werd gedaan door de burgemeester van Breda, Paul Depla. In het restaurant wordt voedzaam en smaakvol eten aangeboden in de vorm van fastfood. Het is één van de weinige restaurants die een gezonde fastfoodformule hanteert. Dit meldt Breda Vandaag.
Ondernemer Anh Khoa Tran heeft in de nieuwbouwwijk De Draai in Heerhugowaard een nieuwe Foodmaster geopend. De cafetaria biedt plek voor 25 gasten en levert ook een bezorgdienst aan de bewoners van Heerhugowaard. Daarnaast heeft de cafetaria bestelzuilen waar gasten gemakkelijk hun eten en drinken kunnen bestellen. Dit meldt Out of Home Shops.
Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en VANG Buitenshuis werken samen aan een duurzame horeca. Ze gaan ondernemers met een e-learning concrete voorbeelden en kennis aanreiken, zodat zij meer kunnen bijdragen aan het bereiken van een duurzame bedrijfsvoering en daarmee de klimaatdoelstellingen. Met deze groene samenwerking zetten SVH en VANG Buitenshuis, een uitvoeringsorgaan van het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat, stappen om de horeca te verduurzamen. Dit meldt SVH.
Negen kunstenaars in Leiden exposeren met hun werk in snackbar De Smulshop. Volgens snackbareigenaar Suat Gashi gaan kunst en patat heel goed samen. De kunstenaars die er exposeren zijn goede klanten van de friettent. Dit meldt Sleutelstad.
Aan de Van Woustraat in Amsterdam is een restaurant geopend met een afwijkende formule. Taste Like Chicken, oftwel TLC, is de naam van het kiploze kiprestaurant. Door hun eerste restaurant te openen zijn ze tevens het eerste plantaardige kiprestaurant van Nederland. Dit meldt Foodclicks.
Cafetariaketen FEBO heeft aangekondigd dat zij in de loop van het jaar Snackboxen gaat verkopen op de Too Good To Go-app. Zij gaan dit doen om voedselverspilling te verminderen. Op de app kunnen mensen de Snackboxen bestellen met dagverse producten van FEBO. Deze hebben een beperkte houdbaarheid, maar smaken nog te goed om weg te gooien. Dit meldt FEBO.
Maaltijdbezorger Just Eat Takeaway heeft in de laatste drie maanden van het jaar minder bestellingen verwerkt dan een jaar eerder. Tijdens het hoogtepunt van de coronapandemie steeg de onlinevraag naar bezorgmaaltijden nog hard door lockdowns, maar nu restaurants weer bijna een vol jaar open zijn neemt die interesse af. Het moederbedrijf van Thuisbezorgd.nl richt zich intussen nadrukkelijker op de winstgevendheid.
’t Bakhuus is aan het groeien. Familiebedrijf Lepoutre heeft vier van zijn cafetaria’s verkocht aan de snackbarformule van ondernemers Andy Shan. Met deze overname passeert ’t Bakhuus 40 vestigingen. Dit meldt Frituurwereld.
Friturum heeft een nieuwe variant plantaardige frikandel op de markt gebracht: de frizwamdel. Dit is een frikandel gemaakt van oesterzwammen. De oesterzwammen worden gekweekt op koffiedik. Dit meldt Frituurwereld.
In de wereld van de frituursnacks is het niet onbekend dat klanten de vraag stellen waarom alles nu zo duur is geworden. Zij krijgen dit vaker te horen dan andere segmenten in de horeca. Dat blijkt uit een onderzoek van Group7 in opdracht van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), meldt Frituurwereld.
Het attractiepark heeft hier een nieuwe manier gevonden om het personeelstekort aan te pakken: een onbemande kassa in snackrestaurant de Smulpaap. Soms is deze onbemand en dan kunnen bezoekers hun eten online bestellen en betalen. Dit meldt Looopings.
De inkoopprijzen voor frituurzaken wordt de komende tijd een stuk duurder. Zo is onder andere de meerprijs van sauzen met een 10 tot 20 procent gestegen. Ook versie friet wordt duurder: de prijsverhoging voor de gefrituurde piepers bedraagt 8 tot 18 procent. Dit meldt Frituurwereld.
Vanaf april ondergaat de befaamde snackbar Frans van der Schoot in Oss een grootschalige renovatie. De eigenaar hoopt hiermee de grootste, mooiste en meest luxe snackbar van de stad te maken. Dit meldt het Brabants Dagblad.
De koekjes, bitterballen en burgers van de producent Be Frank Foods in Heino worden op een andere manier dan normaal bereid: ze bestaan uit een basis van insecten. De productie van Be Frank Foods kruipt langzaam omhoog. Maar in Nederland zijn we nog niet echt aan de insect. De producent heeft wel vertrouwen: “We komen niet zomaar van jakkes af, maar ik geloof erin”. Dit meldt de Stentor.
Op de tweede dag van de Horecava wordt traditiegetrouw de overall-winnaar van de Foodservice Awards bekendgemaakt. Tijdens de vijfde editie van de awards is de Zuivelhoeve voor de tweede keer op rij verkozen tot winnaar van de wedstrijd. Naast de Zuivelhoeve namen ook Anne & Max, Eazie en AH to Go prijzen mee naar huis. Dit meldt Foodclicks.
Een welbekend probleem in de horeca zijn de stijgende energiekosten. Daar liggen veel kansen, maar ook knelpunten. Voor restaurants wordt het steeds belangrijker om maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Soms is het echter lastig voor een ondernemer om verduurzaming in de praktijk te brengen. De routekaart van DGBC moet volgens de netwerkorganisatie bijdragen aan de ondersteuning van horecaondernemers, zo meldt het bedrijf op hun website.
Bij een dagje achtbanen en spookhuizen hoort natuurlijk ook een frietje. Bij de Efteling kan je deze winter voor een bijzondere variant van de gefrituurde piepers gaan. Het park komt namelijk met een wintervariant dat geserveerd wordt met zuurkool en spekjes. Dit meldt Looopings.
De grote winnaar van de Innovation Awards dit jaar was overall winnaar Redefine Meat. Voor de deelcategorie Equipment is de prijs aan een andere onderneming uitgereikt: Infrafrituur. Ria en Tom Dekker gingen er vandoor met deze prijs. Dit meldt Frituurwereld.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.