De kerken in Zaanstad moeten een nieuwe bron van inkomsten zien te vinden. De hoge onderhoudskosten en het gebrek aan exploitatie maken dat deze monumenten nauwelijks meer in stand kunnen worden gehouden. Daarom heeft de gemeente Zaanstad de mogelijkheid opengesteld voor horeca om activiteiten te organiseren in de kerken. De kerken staan te popelen om de horeca te ontvangen. Dit meldt Zaanstad Nieuws.
De internationale boekingen voor de kerstperiode van dit jaar zijn aanzienlijk gestegen: een stijging van 66 procent. De meest opvallende stijgingen zijn die van het aantal boekingen vanuit Duitsland (71 procent) en een toename van 37 procent meer boekingen vanuit België. Deze boekingen werden ook eerder gedaan dan voorgaande jaren, gemiddeld vier maanden van tevoren in plaats van drie maanden. Deze conclusies zijn getrokken naar aanleiding van een onderzoek van Belvilla by OYO. Dit meldt Hospitality Management.
Je moet snel zijn als je in Gelderland nog een tafeltje wilt reserveren in een restaurant met Kerst. Bij de meeste plekken is het een echte stormloop met reserveringen. Veel uitbaters moeten daarom “nee” verkopen aan gasten. Dit meldt RN7.
De reissector toont na twee zware jaren tekenen van herstel. Uit de publicatie van de eerste European Accomodation Barometer 2022 van Statista, blijkt dat Nederlandse hoteliers in vergelijking met hun Europese collega’s een stuk positiever terugkijken op de financiële en economische situatie van de afgelopen zes maanden. Dit meldt Hospitality Management.
De crisissen houden niet op met komen: van personeelstekorten tot stijgende energie- en inkoopprijzen. Maar zo vlak voor de feestdagen doet zich een ander probleem voor. In de horeca heerst een tekort aan champagne. Dat terwijl de vraag naar exclusievere champagnes groter is dan ooit, vertelt Schilo van Coevorden van restaurant Taiko in Amsterdam. Dit meldt Entree Magazine.
Uit een onderzoek van het CBS is naar voren gekomen dat meer dan de helft van de horecaondernemingen vreest dat zij volgend jaar de deuren moeten sluiten. Daarentegen is het vertrouwen in de cafetariasector een stuk hoger. Daar verwacht ‘slechts’ 32 procent van de eigenaren dat het de doeken moet laten vallen, zo blijkt uit een onderzoek van ProFri. Dit meldt Frituurwereld.
In de Lasloods in Vlissingen is er volgend jaar geen foodfestival Cuisine Machine. Of het festival de komend jaren überhaupt terugkomt, weet uitbater Louk Peperkamp nog niet. De kosten lopen ieder jaar op en de veiligheidseisen veranderen elk jaar weer. De organisatoren weten vaak pas een paar weken of dagen van tevoren of het evenement doorgaat. Dit meldt PZC.
De inflatie in Nederland is volgens de eigen rekenmethode van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) in november op jaarbasis gedaald naar 9,9 procent van 14,3 procent in oktober. Vooral de prijsontwikkeling van energie zorgde ervoor dat de inflatie flink lager uitviel, aldus het statistiekbureau.
De opdracht voor de horeca in Alkmaar was duidelijk: duurzame en gezonde gerechten op de kaart en tegelijkertijd proberen voedselverspilling zo veel mogelijk te minimaliseren. Vijf horecaondernemers gingen tijdens de YourChoice campagne van Greendish aan de slag met deze kwestie. De deelnemende horecagelegenheden zijn Brownies & Downies, Grand Café De Kleine Waarheid, Turfmarkt, Fonduerestaurant De Fransman en de Koffiemolen Alkmaar. Dit meldt het Alkmaars Dagblad.
Minder gasten en een minder uitgebreid diner. De inflatie heeft gevolgen voor de manier waarop Nederlanders Kerstmis vieren. Uit een onderzoek van maaltijdbezorger HelloFresh zorgen de hogere prijzen voor eten voor zorgen onder de Nederlandse bevolking. Dit meldt Foodclicks.
De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) vraagt zich af hoe zij kunnen bijdragen aan een verbetering van het voedselaanbod voor consumptie buitenshuis. Op 28 november had de NAPV een inspiratiesessie georganiseerd genaamd ‘NAPV voor out-of-home en kant-en-klaar’ waar een dertigtal praktijkdeskundigen samen met experts van het RIVM en het Voedingscentrum zich boog over dit vraagstuk. Dit meldt Foodclicks.
Tijdens de uitreiking van de nieuwe Michelin Guidebook 2023 werd bekend gemaakt dat twee Nederlandse topchefs met een restaurant in Thailand hun ster behouden. Henk Savelberg ontvangt deze ster voor de zesde keer op rij met zijn restaurant Savelberg in Bangkok. Ook Jimmy Ophorst ontvangt de ster, hij voor de vijfde keer, met zijn restaurant Pru in Phuket. Pru heeft ook een Groene Ster ontvangen, een prijs voor duurzaamheid van de bandenmaker. Dit meldt de Restaurant Krant.
De afgelopen vier dagen hebben medewerkers van Unilever voor het twaalfde jaar op rij voedselpakketten gemaakt voor in de Voedselbank. Dit jaar is er een recordaantal voedselpakketten, 45.000 pakketten zijn klaargemaakt om opgehaald te worden. Dit meldt Foodclicks.
Afgelopen zaterdag heeft het Nederlands elftal zijn zege op de Verenigde Staten mogen vieren. Dat het elftal moest spelen was ook gemerkt in de horeca: veel cafés zaten vol. Ook voor de kwartfinale tegen Argentinië is de voorspelling dat het druk gaat worden. Dit meldt Nieuws.nl.
Afgelopen maart was de eerste editie van het leertraject tot assistent-kok een groot succes. Daarom start nu opnieuw een groep deelnemers met het leerwerktraject. Het is een initiatief van Restaurant HIT Eten en Drinken, de BAR-organisatie, de gemeenten Goeree-Overflakkee, Hoeksche Waard en Nissewaard en Stroomopwaarts MVS. Het doel van het leertraject is om mensen uit de bijstand of met een afstand tot de arbeidsmarkt op een duurzame manier te plaatsen in betaald werk. Dit meldt Hoeksch Nieuws.
Gisteren heeft de Stichting Vakbekwaamheid Horeca, de SVH, bekend gemaakt welke leerbedrijven in de top drie van de wedstrijd staan. Dit doet de stichting namens de commissie Beste Leerbedrijf Horeca. In de wedstrijd gaan leerbedrijven de strijd aan voor de titel Beste Horeca Leerbedrijf 2022-2023. De namen: De Hof uit Renswoude, De Werf uit Veere en ’t Voorhuys uit Emmeloord. Dit meldt de Restaurant Krant.
Eind februari volgend jaar staat de eerste editie van de World Alcohol-Free Awards georganiseerd in London. De competitie richt zich specifiek op alcoholvrije dranken en wordt gejureerd door experts op het gebied van non-alcoholische versnaperingen. Hier mag Mariëlle Timmermans zich bij aansluiten, meldt Foodclicks.
Bier gaat volgend jaar flink duurder worden. Heineken heeft gisteren laten weten aan horecaeigenaren dat de prijs met gemiddeld 10,7 procent zal gaan stijgen. In augustus is al eerder een verhoging van de prijzen van 5,8 procent doorgevoerd. Deze ruime 10 procent gaat daar bovenop komen. “We leven in ongewone tijden”, zegt Heineken. Dit meldt het AD.
De Horeca Academie ziet de laatste tijd een sterke stijging in het aantal Engelstalige kokstudenten. De reden waarom de Amsterdamse Academie op zoek was naar een nieuwe locatie. Deze hebben zij kunnen vinden. Vanaf 1 januari 2023 trekt de Horeca Academie in bij de Kitchen Republic. Dit meldt Foodclicks.
Het dagelijks leven in de eurozone is deze maand 10 procent duurder geworden, meldt het Europese statistiekbureau Eurostat op basis van voorlopige cijfers. Daarmee lijkt het tempo waarin de consumentenprijzen stijgen in het eurogebied wat te zijn afgenomen ten opzichte van een maand eerder. In oktober kwam de inflatie in de eurozone nog uit op een record van 10,6 procent op jaarbasis.
Het is de tweede keer dat de initiatiefnemers Robby Welling en Maarten op de Weegh de handen ineen slaan om het Grootste Kerstdiner te organiseren. Waar er vorig jaar bijna achthonderd mensen aanwezig waren bij het diner, willen ze dit jaar duizend mensen ontvangen. Dit meldt Regio8.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.