Groenstege vertelt over de gastlessen die zij organiseert bij restaurants. Ze stelt dat er vaak alleen friet te bestellen is voor kinderen. Daarom geeft zij een gastles aan kinderen over gezond eten. “We hebben het niet over vitamines, maar over groenten en volkoren producten. Vervolgens moeten de kinderen in groepjes zelf een gerecht koken.”

Dat doen zij in het Noordwijkse restaurant Quartier Nord. Dit restaurant is de eerste waar de kinderen een menu hebben bedacht. De leerlingen uit de bovenbouw van de basisschool Wereldwijs hebben samen ervoor gekozen om een volkorenlasagne te maken. Groenstege hoopt hiermee andere restaurants te kunnen activeren om ook soortgelijke stappen te ondernemen, of in ieder geval een uitgebreider en gezonder kindermenu op de kaart te zetten.

Smaakt naar meer

De taken zijn goed verdeeld. Er is een groentegroep, die verantwoordelijk is voor het snijden van de groenten. De deeggroep maakt het volkorendeeg voor de lasagne. Het deeg met spinazie kneden leidt tot reacties van twee leerlingen. “Dit wil ik mijn hele leven wel doen!”, roepen de twee. Ze denken dat ze, wanneer ze in een restaurant gaan eten, door de kooklessen sneller voor een gezonde optie gaan kiezen. Ook blijkt dat veel kinderen nog nooit volkorenpasta hebben gegeten.

Door: Nationale Horecagids