Schulte is op dit moment eigenaar van twee restaurants in de stad, Bistro Bon en Carras Bites. Al jaren heeft zij de droom om een foodmarkt te openen. Toen het pand van de fietsenmaker in de Uilenborg vrijkwam, bedacht ze zich geen moment. Ze startte dit project en het was een succes: met een crowdfundingsactie haalde zij meer dan een half miljoen euro op binnen een paar weken. De investeerders, zegt Schulte, staan te poppelen tot de opening van de markt.

Divers aanbod foodmarkt

Het moet een plek worden waar iedereen zich op het gemak voelt. Je kan hier de hele dag door terecht. Start de dag met een ontbijtje of een kop koffie. Mensen kunnen overdag ook komen voor een hapje uit verschillende wereldkeukens.

Het aanbod in de Foodmarkt wordt divers. Er zijn populaire gerechten te bestellen zoals pizza en hamburgers, maar Stephanie wil ook dat liefhebbers van andere keukens hier aan kunnen schuiven. Daarom serveert ze ook sushi en vis, komt er een plek om Mexicaans eten te proeven en moet er een Mediterraanse eetgelegenheid komen. Het staat echter nog niet compleet vast wat het aanbod in De Fam gaat worden. Op dit moment worden de laatste gesprekken gevoerd. Maar De Fam zegt dat iedereen met interesse zich kan melden.

Breed publiek

Stephanie verwacht dat een breed publiek wordt aangetrokken. Overdag komen de ouders met kinderen, later op de dag vriendengroepen en in de avond collega’s en gezinnen. Mensen met een kinderwagen hoeven volgens haar niet bang te zijn: de Foodmarkt is ingericht om voldoende ruimte te bieden voor ouders met hun kinderen.

Eerste foodmarkt Den Bosch

Stephanie is erg verheugd op de komst van De Fam. Ze geeft aan dat het de eerste foodmarkt in de stad is: “Ondanks de vele restaurants die er in Den Bosch zijn, miste ik eigenlijk een plek voor shared-dining met hapjes uit verschillende keukens. Mijn grootste inspiratiebron is Down Town Gourmet Market in Eindhoven.”

Exploitanten gezocht

De deuren van De Fam worden verwacht te openen in mei. Daar biedt de foodmarkt plaats aan zeven ondernemers. De gesprekken zijn inmiddels van gang, maar er zijn nog plekken vrij. Daarom kunnen mensen informatie opvragen of zich aanmelden via de link.

Door: Nationale Horecagids