New York: zoutwaarschuwing in restaurantketen
Door
Redactie Nationale Horecagids
1 min
NEW YORK (ANP) - De gemeente New York heeft woensdag bepaald dat er in restaurantketens een speciale waarschuwing op het menu moet staan bij producten die erg veel zout bevatten. De gemeente gaat ervan uit dat niemand meer dan 2300 milligram natrium per dag, circa een theelepel vol keukenzout, zou moeten nuttigen. Etenswaar waar meer inzit, moet vanaf 1 december worden aangeduid met een waarschuwingsteken; een zoutvaatje.
New York is de eerste stad in de VS die zo tegen overmatig zoutgebruik laat waarschuwen. De gemeente heeft de restaurantketens in het vizier omdat daar volgens onderzoekers met zout wordt gesmeten. Onderzoekers troffen bijvoorbeeld 2590 milligram natrium in een kalkoensandwich en bijna 3000 milligram in een spinazie-garnalensalade aan.
De maatregel wordt overigens bekritiseerd. De onderzoeken waar de gemeente zich op baseert, zouden niet gedegen zijn en de campagnes om gezonder te eten zouden zich niet op bepaalde ingrediënten, maar op het hele eetpatroon moeten richten.