Vanaf nu kun je in de hoofdstad ook hummus-gelato eten bij NENI Amsterdam
Door
Redactie Nationale Horecagids
1 min
Liefhebbers van hummus opgelet: vanaf nu is er hummus-gelato verkrijgbaar in Amsterdam. Het ijs is gemaakt met onder andere tahin, kikkererwten en citroen. Volgens gelato-chef Miuz Carlo Petroni is het ‘een zachte, niet te zoete zomerse gelato’. Dit meldt Misset Horeca.
Het ijs is verkrijgbaar bij NENI Amsterdam bij Miuz. De bedenker van het ijs woont sinds 2014 in Nederland en komt oorspronkelijk uit Turijn. Petroni is niet vies van een experiment. Zo bedacht hij de burrata-gelato die overigens al een echte hit is. Samen met Boaz Peled heeft hij de hummus-gelato ontwikkeld.
Oost-mediterraanse gerechten
Als chef van NENI Amsterdam serveert Peled oost-mediterraanse gerechten. De zaak bevindt zich in de oude Citroëngarage aan het Stadionplein in de hoofdstad. Hummus is een belangrijk onderdeel van de oost-mediterraanse keuken en wordt nu ook als gelato verwerkt in een dessert.
Door: Nationale Horecagids / Eline Boer