Frituurvet soms levensbedreigend

LEIDEN (Novum) - De staat van het frituurvet in frituurpannen van Nederlandse huishoudens is soms gevaarlijk slecht. Veel mensen verversen het vet te laat. Dat meldt de Universiteit Leiden die onderzoek deed onder ruim vijftienhonderd gezinnen in opdracht van de Consumentenbond.

In totaal verkeerde in bijna twee derde van de gevallen het vet in dusdanige staat dat de gezondheid in gevaar kwam. In sommige gevallen was de situatie zelfs levensbedreigend. Bij 78 huishoudens bleken giftige stoffen in het vet zitten.

De helft van de ondervraagden weet niet wanneer frituurvet moet worden vervangen. De meeste zeggen dat een vervelend karwei te vinden. Daardoor duurt het soms maanden voordat het vet wordt ververst. Overigens zegt zo'n dertien procent van de ondervraagden geen frituurpan te hebben.